 |
| Bodegón para la crema de calabaza |
INGREDIENTES:
- Calabaza (como 3/4 de kilo aproximadamente para 5 0 6 personas).
- 1 cebolla grande.
- El blanco de un puerro.
- 1 patata.
- Algo de zanahoria al gusto.
- 3 ó 4 ramitas de tomillo.
- 1 ó 2 quesitos.
- Un chorrito de crema de leche o nata líquida.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Una cucharadita de mantequilla.
- Sal.
- Unos curruscos de pan frito (opcional).
- Pimienta negra recién molida (opcional).
- Queso parmesano rallado (opcional).
MANOS A LA OBRA:
Poner en la olla un fondón de aceite y rehogar en él la cebolla picada y el puerro con la zanahoria a fuego suave hasta que se pochen pero sin dorarse. Pizca de sal. Meter la mantequilla. Añadir la calabaza troceada y la patata en cachelos. Pizca de sal y rehogar convenientemente. Poner también las hojas de un par de ramitas de tomillo.
Cubrir con agua y llevar a ebullición bajando el fuego a continuación cocinando al "chup-chup" durante 15 a 18 minutos aproximadamente.
Añadir los quesitos para que se fundan.
Sacar del fuego y dejar templar un poco. Triturar bien. Verter un chorro de crema de leche o nata líquida al gusto. Llevar otra vez a ebullición a fuego suave un par de minutos.
Servir acompañada de unos curruscos de pan frito, un poco de pimienta molida, parmesano rallado y una ramita de tomillo.
 |
| La crema de calabaza en la mesa |
¡¡¡ Que aproveche !!!
