CREMA DE CALABAZA AL TOMILLO EL TERRAO

Bodegón para la crema de calabaza

INGREDIENTES:

        - Calabaza (como 3/4 de kilo aproximadamente para 5 0 6 personas).

        - 1 cebolla grande.

        -  El blanco de un puerro.

        - 1 patata.

        - Algo de zanahoria al gusto.

        - 3 ó 4 ramitas de tomillo.

        - 1 ó 2 quesitos.

        - Un chorrito de crema de leche o nata líquida.

        - Aceite de oliva virgen extra.

        - Una cucharadita de mantequilla.

        - Sal.

        - Unos curruscos de pan frito (opcional).

        - Pimienta negra recién molida (opcional).

        - Queso parmesano rallado (opcional).

MANOS A LA OBRA:

        Poner en la olla un fondón de aceite y rehogar en él la cebolla picada y el puerro con la zanahoria a fuego suave hasta que se pochen pero sin dorarse. Pizca de sal. Meter la mantequilla. Añadir la calabaza troceada y la patata en cachelos. Pizca de sal y rehogar convenientemente. Poner también las hojas de un par de ramitas de tomillo.

        Cubrir con agua y llevar a ebullición bajando el fuego a continuación cocinando al "chup-chup" durante 15 a 18 minutos aproximadamente.

        Añadir los quesitos para que se fundan.

        Sacar del fuego y dejar templar un poco. Triturar bien. Verter un chorro de crema de leche o nata líquida al gusto. Llevar otra vez a ebullición a fuego suave un par de minutos.

        Servir acompañada de unos curruscos de pan frito, un poco de pimienta molida, parmesano rallado y una ramita de tomillo.

La crema de calabaza en la mesa

¡¡¡ Que aproveche !!!